人體需要少量功能和逗留的健康的養分。抗壞血酸有助於對抗感染、 癒合的傷口，和保持健康的組織。是抗氧化劑，可説明防止細胞損傷致自由基 （高活性化學物質）。抗壞血酸發現所有的水果和蔬菜，尤其是柑橘類水果、 草莓、 哈密瓜、 青椒、 番茄、 西蘭花、 綠葉蔬菜和土豆。它是水溶性的 （可以溶解在水中） 和必須採取的每一天。抗壞血酸正在研究中的預防和治療某些類型的癌症。也被稱為維生素 c。