二十氨基酸 （一起加入到表單蛋白質的分子） 之一。谷氨酸可能有助於神經細胞從發送和接收資訊的其他儲存格。有否為其減少或防止神經損傷的抗癌藥物的能力。也被稱為 L-谷氨酸。