Тип жиру, який має певні хімічні властивості і зазвичай знаходяться в оброблених харчових продуктів, таких як хлібобулочних виробів, закусках, смаженої їжі, скорочення, маргарин і певні рослинних олій. Їжею транс-жирів підвищує рівень холестерину в крові і ризик серцевих захворювань.