Речовина, знайдена в жовтий і Помаранчева фрукти та овочі і темно-зелені, листові овочі. Тіло може зробити вітаміну А з бета-каротином. Бета-каротин вивчається в профілактиці деяких видів раку. Це тип антиоксидант.