Речовина, яка захищає клітини від пошкоджень, викликаних вільними радикалами (нестабільні молекули, зроблені під час нормального метаболізму процес окислення). Вільні радикали можуть відігравати певну роль у рак, хвороби серця, інсульт і інших захворювань старіння. Антиоксиданти містять бета-каротин, лікопін, вітаміни А, С і E та інших природних та випущеними речовин.