Хімічна речовина, яка виділяє водневих іонів у воді і утворює солі шляхом об'єднання з певних металів. Кислотами мають кислуватий смак і повертаю червоний певні барвники. Деякі кислот, зроблені в організмі, таких як шлунковий сік, може допомогти організму працюють так як треба. Приклад кислоти-соляної кислоти.