Buhar veya basınç kullanarak bazı bitkilerden alınan kokulu sıvı. Uçucu yağlar bitki kendi "öz" (Özel koku ve lezzet) vermek doğal kimyasallar içerir. Parfümeri, food tatlandırıcılar, tıp ve aromaterapi temel yağlar kullanılır.