Kanser özofagus astar dokularda formlar (üzerinden gıda geçer gırtlağından mide kas tüp). Skuamöz Hücre Karsinomu (kanser özofagus astar düz hücrelerde başlar) ve adenokarsinom (yapmak ve serbest mukus ve diğer sıvıların hücrelerde başlar kanser) özofagus kanseri iki tür vardır.