Vücudun küçük miktarda işlevini ve kalmak için ihtiyacı olan sağlıklı bir besin. Askorbik asit enfeksiyonlarla mücadele, yaralarını sarmak ve dokuların sağlıklı tutmak yardımcı olur. (Büyük ölçüde reaktif kimyasallar) serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarı önlemeye yardımcı olur bir antioksidandır. Askorbik asit, tüm meyve ve sebzeler, özellikle turunçgiller, çilek, kavun, yeşil biber, domates, brokoli, Yapraklı yeşillikler ve patates içinde bulunur. Suda çözünen (su çözünebilmektedir) ve her gün alınması gerekir. Askorbik asit önleme ve tedaviye bazı kanser türlerinin incelenmiştir. C vitamini olarak da bilinir