สารอาหารที่ร่างกายจำเป็นในฟังก์ชันและพักเงินเพื่อสุขภาพ วิตามินอีช่วยป้องกันการทำลายเซลล์จากอนุมูลอิสระ (สูงปฏิกิริยาเคมี) เป็น fat-soluble (สามารถละลายในไขมันและน้ำมัน) และพบในเมล็ดพืช ถั่ว ผักใบเขียวชะอุ่ม และน้ำมันพืชได้ วิตามินไม่เพียงพออาจทำให้มีบุตรยาก (ไม่สามารถผลิตเด็ก) เป็นการศึกษาในการป้องกันและการรักษาของโรคมะเร็งบางชนิด วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง