โมเลกุลซับซ้อนที่มีทั้งโปรตีนและน้ำตาล Lectins จะสามารถผูกเข้ากับด้านนอกของเซลล์ และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีในนั้น Lectins จะทำ ด้วยสัตว์และพืช