O substanţă găsit în frunze şi fasole a arborelui de cafea, ceai, yerba mate, guarana pomuşoare şi în cantităţi mici în cacao. Este, de asemenea, pot fi făcute în laborator, şi se adaugă unele bauturi racoritoare, alimente şi medicamente. Creşte activitatea creierului cofeina, vigilenţă, atenţie şi energie. Este, de asemenea, poate creşte tensiunii arteriale, ritmului cardiac, rata de respiraţie şi pierderea de apă din organismul în urină.