Rodzaj tłuszczu z niektórych właściwości chemiczne, to jest zazwyczaj stałe w temperaturze pokojowej. Większość tłuszczów nasyconych pochodzić z produktów zwierzęcych, ale niektórych olejów roślinnych, takich jak palmy i olej kokosowy, również zawiera wysoki poziom. Nasyconych jedzenia tłuszczu zwiększa poziom cholesterolu we krwi i ryzyko chorób serca.