Um nutriente que o corpo precisa em pequenas quantidades para função e ficar saudável. Fontes de vitaminas são produtos de alimento vegetal e animal e suplementos dietéticos. Algumas vitaminas são feitas no corpo humano de produtos alimentares. Ou são vitaminas lipossolúveis (pode dissolver-se em gorduras e óleos) ou solúvel em água (pode dissolver em água). Excesso de vitaminas lipossolúveis são armazenadas no tecido adiposo do corpo, mas excessiva vitaminas solúveis são removidas na urina. Exemplos são a vitamina A, vitamina c e vitamina e.