Um tipo de gordura com certas propriedades químicas que é geralmente sólido à temperatura ambiente. Mais saturada das matérias gordas provém de produtos de alimentação animal, mas alguns óleos vegetais, tais como palma e óleo de coco, também contêm altos níveis. Comendo a gordura saturada aumenta o nível de colesterol no sangue e o risco de doença cardíaca.