1）体内の化学反応を高速化蛋白質を。2）酵素は、生物学的触媒であり、ほとんどの場合タンパク質である。それは、セル内の特定の化学反応の速度をスピードアップします。酵素は反応の間に破壊されていないと何度も使用されます。細胞は、酵素分子の異なる種類の、特定の化学反応にそれぞれ固有の何千ものが含まれています。