濃い緑豊かな緑の野菜で黄色およびオレンジ果物と野菜で見つかった物質。体はベータ カロチンからビタミン A をすることができます。ベータ カロチンは癌のいくつかの種類の予防に研究されています。それは抗酸化物質の一種です。