Una persona che non mangia cibi contenenti prodotti animali, includendo carne, uova e latticini. La dieta vegana e' interamente basata su vegetali, legumi, cereali, frutta, semi ed altre fibre naturali. La dieta vegana influisce positivamente sulla salute di chi la adotta in quanto priva di colesterolo e generalmente con bassi livelli di grassi saturi. Per questo la dieta vegana e' indicata per la prevenzione di malattie croniche come malattie del cuore e cancro, anche per la reversione di alcune di queste condizioni.