Ce poisson marin rougeâtre-rose n'est pas vraiment un vrai mulet mais membre de la famille de rouget méditerranéen. Le rouge mulet varie en taille de 1/2 à 2 livres et a la chair très ferme, maigre. On le trouve dans les menus all over Qu'europe mais est rarement disponible aux États-Unis. Voir aussi poissons.