Ravintoaine, että keho tarvitsee pieniä määriä funktio ja pysyä terveenä. C-vitamiini auttaa taistelussa infektioita, parantaa haavat ja pitää kudoksiin terve. Se on antioksidantti, joka ehkäisee soluvaurioita aiheuttaa vapaiden radikaalien (erittäin reaktiivisia kemikaaleja). C-vitamiinia löytyy kaikki hedelmiä ja vihanneksia, erityisesti sitrushedelmät, mansikoita, cantaloupe, vihreät paprikat, tomaatit, parsakaali lehtivihreästä ja perunat. On vesiliukoinen (voi liueta veteen) ja on otettava joka päivä. C-vitamiinia tutkitaan ehkäisyyn ja hoitoon joidenkin syöpien riskiä. Kutsutaan myös askorbiinihappo.