Ravintoaineen vitamiini B monimutkainen, että keho tarvitsee pieniä määriä funktio ja pysyä terveenä. B1-vitamiini auttaa entsyymien töitä oikein, auttaa murtamaan sokerit ruokavaliosta ja pitää hermot ja sydän terve. Se löytyy sianlihaa, urut lihaa, herneet, pavut, pähkinät ja kokonaisia jyviä. B1-vitamiini on vesiliukoinen (voi liueta veteen) ja on otettava päivittäin. Ei tarpeeksi B1-vitamiini voi aiheuttaa sairaus nimeltä beriberi (tila leimaa sydämen, hermojen ja ruoansulatuskanavan häiriöt). Liian paljon B1-vitamiini voi auttaa syövän solut kasvavat nopeammin. Kutsutaan myös tiamiinin.