Εκτίμηση κινδύνου που χρησιμοποιεί μοντελοποίηση να καθορίσει το probability(s) του τι μπορεί να πάει στραβά, πόσο πιθανό είναι να συμβεί, και πόσο σοβαρή είναι ο αντίκτυπος της υγείας. Τα αποτελέσματα αναφέρονται με αριθμητικούς όρους, όπως «υπάρχει ένα 42% πιθανότητα ότι μία μόλυνση μπορεί να επέλθει από την κατανάλωση μια μερίδα X τροφίμων με υγεία αποτελέσματος.»