Eine Infektion durch eine Gramnegative Bazillus, ein Keim der Gattung Salmonella verursacht wird. Infektion mit diesem Bakterium beinhalten nur den Darm-Trakt oder können aus dem Darm in den Blutstrom und dann zu anderen Sites im Körper verteilt werden. Symptome einer Salmonellen-Enteritis zählen Durchfall, Übelkeit, Fieber, Bauchschmerzen und Fieber. Dehydratation infolge der Durchfall kann zum Tod führen, und die Krankheit verursachen könnte, Meningitis oder Septikämie. Die Inkubationszeit beträgt zwischen 8 und 48 Stunden, während der akute Teil der Krankheit für 1 bis 2 Wochen hängen kann.