Eine Form von Hämoglobin im Blut in kleinen Mengen gefunden. Im Gegensatz zu normalen Hämoglobin, Methämoglobin nicht Sauerstoff tragen. Verletzungen oder bestimmte Drogen, Chemikalien oder Lebensmittel können dazu führen, dass eine höhere als Normal Menge Methämoglobin gemacht werden. Dies bewirkt, dass eine so genannte Methämoglobinämie.