Die Verwendung von Methoden, Verfahren oder Tests von Betreuern, verantwortliche Personal oder Regulierungsbehörden, um festzustellen, ob das Lebensmittel-Safety-System auf Basis der HACCP-Grundsätze-Steuerelement funktioniert identifizierten Gefahren oder wenn Änderungen vorgenommen werden müssen.