En kemisk fremstillet af nogle typer af nerveceller. Bruges til at sende beskeder til andre celler, herunder andre nerveceller, muskelceller og kirtel celler. Det er frigivet fra endelsen nerve og bærer signaler til celler på anden siden af en synapse (mellemrum mellem nerveceller og andre celler). Acetylcholin hjælper kontrol hukommelse og handlingen af visse muskler. Det er en type af neurotransmitter.