مادة ضارة أدلى به بعض أنواع العفن (الخنزير Aspergillus و Aspergillus parasiticus) التي كثيرا ما وجدت في سوء تخزين الحبوب والمكسرات. استهلاك الأغذية الملوثة مع الأفلاتوكسين عامل خطر لسرطان الكبد الأولية.